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| Câmpus | Programa/Curso | Data do documento | Título | Autor(es) |
| Curitiba | Graduação em Engenharia Mecânica | 12-Dez-2017 | Melhoria do desempenho econômico de uma produtora de cafés especiais a partir do aumento da participação na cadeia produtiva: estudo de caso; fazenda P | Bomfim, Emilly Andrade; Melo, Felipe Ditzel |
| Medianeira | - | 2010 | Microflora associada aos grãos de café em coco e beneficiado produzidos no Paraná | Schmidt, Carla Adriana Pizarro; Miglioranza, Édison; Homechin, Martin |
| Francisco Beltrao | Engenharia Química | 24-Jun-2022 | Modificação das propriedades bioquímicas do café por meio da aplicação de enzimas pré-selecionadas | Castelli, Mellanye Costa |
| Campo Mourao; Medianeira | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 11-Dez-2013 | Nanocápsulas de poli (L-ácido lático) contendo óleo de café torrado | Freiberger, Eliza Brito |
| Medianeira | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 28-Mai-2020 | Potencial antimicrobiano de extratos de café na inibição de bactérias gram-positivas e gram-negativas | Canci, Luiza Andréa |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 26-Nov-2019 | Propriedades funcionais da casca do café (Coffea arábica) | Zapateiro, Isabela Navarro |
| Ponta Grossa | Tecnologia em Alimentos | 26-Out-2012 | Qualidade físico-química e sensorial da bebida de algumas de marcas cafés, na cidade de Ponta Grossa-PR | Souza, Angelo Emerson Pereira de |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 2-Dez-2015 | Quantificação do percentual de café arábica em misturas com café robusta usando FTIR, NIRS e modelos de dois estágios | Sabino, Lucas Veiga |
| Ponta Grossa | Engenharia Química | 28-Out-2020 | Reaproveitamento de cápsulas de café para construção de um filtro de membrana de vidro sinterizado | Felizardo, Patricia Leal; Haidar, Sara |
| Campo Mourao | - | 2-Mai-2013 | Segmentação geográfica e genotípica de café arábica utilizando o FTIR e análise multivariada | Sato, Herily Pereira |
| Francisco Beltrao | Engenharia Química | 7-Dez-2023 | Síntese de nanoemulsões a base de café verde para fotoproteção | Moritani, Larissa Lie |
| Cornelio Procopio | Programa de Pós-Graduação em Bioinformática | 4-Set-2020 | Solução de integração e avaliação de softwares de anotação genômica em coffea spp | Cantelli, Geraldo Cesar |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 23-Jun-2017 | Teste de perfil descritivo quantitativo de aroma e sabor – estudo de caso no café | Favarão, Victória Zibetti |
