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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27953| Título: | Mello: indústria de café |
| Autor(es): | Novais, Beatriz Vieira Guimarães, Flavia Freitas Nascimento, Flavio Mosella Santos, Gustavo Henrique Marin dos Tahira, Marina Berlandi Rojo |
| Orientador(es): | Defendi, Rafael Oliveira |
| Palavras-chave: | Café - Indústria Biogás Resíduos industriais Coffee industry Biogas Factory and trade waste |
| Data do documento: | 14-Mai-2021 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Apucarana |
| Citação: | NOVAIS, Beatriz Vieira et al. Mello: Indústria de café. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Apucarana, 2021. |
| Resumo: | O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo, ocupa ainda a segunda posição entre os países consumidores, sendo a bebida mais consumida depois da água. Minas Gerais é o líder de produção, correspondendo a 54,9% do total nacional. No estado, há a predominância de grãos arábica, os quais possuem uma alta qualidade, aroma marcante e sabor adocicado. O presente trabalho abordará o desenvolvimento do projeto da unidade industrial Mello, uma indústria produtora de café torrado e moído autossustentável em termos energéticos, pois os resíduos provenientes da sua atividade serão redirecionados para a geração de biogás. A Mello, cujo nome é uma homenagem ao sargento Francisco de Melo Palheta, que trouxe o café ao Brasil, produzirá três classes de café: o tradicional, extraforte e gourmet, atendendo assim um amplo público-alvo. Sua localização encontra-se na cidade turística mineira São Lourenço, famosa pela Rota do café, uma das regiões mais premiadas nos concursos de café especial. A unidade industrial Mello tem a expectativa de produção de 20 mil kg por dia. O investimento necessário para a implementação da unidade é de R$ 21.053.516,34. Por fim, a empresa de café terá uma receita bruta anual de R$143.746.608,14. |
| Abstract: | Brazil is the largest world coffee producer and exporter, it occupies the second position among the consuming countries, being the coffee the most consumed beverage after water. Minas Gerais is the production leader, corresponding to 54.9% of the national total. In the Minas Gerais state, there is the predominance of Arabic grains, which has a high quality, striking aroma and sweet taste. The present work will show the development of the project of the Mello industrial unit, a self-sustainable roasted and ground coffee producing industry, in energy terms, because the residues from its activity will be redirected to biogas generation. Mello, whose name is a tribute to Sergeant Francisco de Mello Palheta, who brought the coffee to Brazil, will produce three classes of coffee: the traditional, extra-strong and gourmet, thus serving a wide target audience. Its location is in São Lourenço, a town in Minas Gerais state, famous for the Coffee Route, one of the most awarded regions of special coffee contests. Mello industrial unit is expected to produce 20,000 kg per day. The investment required to implement the unit is R$ 21,053,516.34. Lastly, the coffee company will have annual gross revenue of R$ 143,746,608.14. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27953 |
| Aparece nas coleções: | AP - Engenharia Química |
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