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| Câmpus | Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
| Campo Mourao | 6-Jul-2026 | Modelagem e simulação do processo de secagem de filmes biopoliméricos à base de amido de milho | Abbatepaulo, Giovanni Veneziani | Gozzo, Angela Maria |
| Campo Mourao | 7-Jul-2026 | Fermentando ideias: design thinking, sustentabilidade e criação de valor como fundamentos de uma cervejaria artesanal inovadora em Salvador/BA | Santana, Marcos dos Santos | Scopel, Fábio Henrique Poliseli |
| Campo Mourao | 6-Jul-2026 | Obtenção e caracterização de extrato de sumagre (Rhus coriaria L.) assistida por ultrassom: avaliação de compostos bioativos | Queiroz, Ana Gabriela Bianchi | Arcain, Adriana Aparecida Droval |
| Campo Mourao | 2-Jul-2026 | Utilização do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) como antioxidante natural em linguiça suína frescal | Sousa, Julia Rodrigues | Marques, Leila Larisa Medeiros |
| Campo Mourao | 3-Jul-2026 | Caracterização de embalagens ativas biodegradáveis formuladas com amido de mandioca e casca de café | Francisco, Gabriele Paola da Silva | Baptista, Aline Takaoka Alves |
| Campo Mourao | 2-Jul-2026 | Desenvolvimento de alimento infantil a base de frutas e vegetais | Renczeczen, Lígia Bogo | Leone, Roberta de Souza |
| Campo Mourao | 6-Jul-2026 | Avaliação do desempenho térmico de câmaras de refrigeração em hipermercado | Monção, Tainá Rodrigues | Silva, Karla |
| Campo Mourao | 4-Dez-2025 | Investigação das fontes de contaminação por bolores em uma indústria de alfajores, com implementação e avaliação das boas práticas de fabricação | Bonetti, Joyce Azevedo | Leone, Roberta de Souza |
| Campo Mourao | 9-Dez-2025 | Avaliação da substituição do corante sintético amarelo tartrazina por corante natural de Cosmos sulphureus Cav. em balas de gelatina | Galhardo, Daniela Santos | Fuchs, Renata Hernandez Barros |
| Campo Mourao | 8-Dez-2025 | Substituição do açúcar por edulcorantes em balas tipo gelatina | Miyashiro, Lucas Isawa | Fuchs, Renata Hernandez Barros |
| Campo Mourao | 5-Dez-2025 | Otimização de mortadela elaborada com carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e saponina de quinoa | Lazari, Eduardo de Moraes | Droval, Adriana Aparecida |
| Campo Mourao | 10-Dez-2025 | Análises comparativas de morangos desidratados em estufa convectiva e em liofilizador | Rodrigues, Tais Bispo Oliveira | Leone, Roberta de Souza |
| Campo Mourao | 10-Dez-2025 | Extrato seco de folha de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) como clarificante de cerveja | Farias, Kayque | Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata |
| Campo Mourao | 8-Dez-2025 | Caracterização de celulose bacteriana | Quijada, Gabriel Lima | Demczuk Junior, Bogdan |
| Campo Mourao | 28-Mar-2025 | Equilíbrio higroscópico de farinha de ora-pro-nóbis | Souza, Gustavo Galvão de | Demczuk Junior, Bogdan |
| Campo Mourao | 27-Mar-2025 | Avaliação de maltes modificados nas características da clarificação da cerveja | Benavide, Lucas; Silva, Sérgio Correia da | Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata |
| Campo Mourao | 3-Jul-2025 | Avaliação da atividade antimicrobiana da kombucha fermentada com pólen | Garcia, Pollyana Silva | Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo |
| Campo Mourao | 27-Mar-2025 | Análises físico-químicas e reológicas de diferentes tipos de farinha de trigo: características e aplicações industriais | Lopes, Barbara Trancoso | Beneti, Stéphani Caroline |
| Campo Mourao | 1-Jul-2025 | Extração de pigmentos naturais da amora, morango e uva e aplicação do corante de amora em bala de goma | Donini, Milena Cristina | Leone, Roberta de Souza |
| Campo Mourao | 30-Jun-2025 | Perfil de consumidores de cervejas especiais e percepção sobre rótulos e embalagens | Camiloti, João Victor de Souza | Demczuk Junior, Bogdan |
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