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31-Ago-2015
Guia de análises microbiológicas para cortes de aves in natura: elaboração e aplicação prática
Tanaka, Suelen Misaki
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3-Set-2015
Melhoria da qualidade de jerked beef pela substituição de nitrito de sódio por extratos naturais de própolis e erva mate como agente antioxidante
Gaino, Vanessa Oliveira
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Influência da granulometria do açúcar na textura e cor de biscoitos rosca sabor leite
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Desenvolvimento e caracterização de tofu defumado
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Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
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Ácidos orgânicos e probiótico na redução da colonização de Salmonella enterica Heidelberg em frangos de corte
Martins, João Carlos Gandara
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Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
29-Jul-2015
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Bernardi, Silvia
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