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Autor(es)
Medianeira
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
27-Set-2018
Impacto das condições de escaldagem em carcaças de frango durante o processamento industrial
Engel, Maristela
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
4-Set-2018
Resfriamento por ventilação: impactos na qualidade da carne de peru (Meleagris gallopavo)
Saggin, Rosemar Frigotto
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
30-Mai-2016
Determinação de curva glicolítica em carcaças de aves PSE (Pale, soft, exsudative) e normal em linha de abate industrial
Kaiser, Tania Regina
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
30-Mar-2016
Avaliação dos parâmetros de insensibilização e os impactos na qualidade da carne de perus (Meleagris gallopavo)
Parteca, Sandro
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
4-Jul-2013
Qualidade da carne de frango: relação com carnes PSE e instrução normativa 210/1998
Kato, Talita
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
23-Jul-2020
Avaliação da vida de prateleira e da qualidade de amostras de carne bovina resfriada embaladas à vácuo pelo período de 120 dias
Furlanetto, Kamila Habowski
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
27-Fev-2015
Análise da relação umidade/proteína em filés PSE (pale, soft, exudative) de frangos em conformidade com a instrução normativa 32/2010
Ribeiro, Kesia Pereira
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
20-Set-2014
Instrução normativa nº 32/2010 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA: análise do texto, forma de interpretação e obtenção dos resultados
Arali, Ellen Veruska Teobaldo
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
27-Fev-2015
Influência de carnes PSE (pale, soft, exudative) na absorção e perda de água por gotejamento em caraças de frango
Queiroz, Christiane Aparecida Urzedo de
Medianeira
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
23-Fev-2021
Carmim de cochonilha adsorvido em hidroxissal lamelar de zinco com estabilidade aprimorada para aplicação em produtos cárneos cozidos
Ongaratto, Gabriela Cavalca
Busca facetada
Autor
1
Arali, Ellen Veruska Teobaldo
1
Engel, Maristela
1
Furlanetto, Kamila Habowski
1
Kaiser, Tania Regina
1
Kato, Talita
1
Ongaratto, Gabriela Cavalca
1
Parteca, Sandro
1
Queiroz, Christiane Aparecida Urz...
1
Ribeiro, Kesia Pereira
1
Rocha, Bruna Regina Pereira da
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Assunto
12
Carne - Qualidade
7
Indústria avícola
7
Poultry industry
4
Broilers (Chickens) - Law and leg...
4
Frango de corte - Legislação
2
Carne de ave
2
Poultry as food
1
Acondicionamento e conservação de...
1
Animais - Proteção
1
Animal welfare
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Data de Publicação
3
2021
2
2015
2
2016
2
2018
1
2013
1
2014
1
2020
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12
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