1. Repositório Institucional da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)

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Campo MouraoEngenharia de Alimentos28-Fev-2025Desenvolvimento e caracterização físico-química de sorvetes de baunilha com substituição total e parcial de sacarose pelo edulcorante eritritolNguyen, Julia
Campo MouraoEngenharia de Alimentos3-Jul-2025Avaliação da atividade antimicrobiana da kombucha fermentada com pólenGarcia, Pollyana Silva
Campo MouraoEngenharia de Alimentos27-Mar-2025Análises físico-químicas e reológicas de diferentes tipos de farinha de trigo: características e aplicações industriaisLopes, Barbara Trancoso
Campo MouraoEngenharia de Alimentos30-Jun-2025Perfil de consumidores de cervejas especiais e percepção sobre rótulos e embalagensCamiloti, João Victor de Souza
Campo MouraoEngenharia de Alimentos1-Jul-2025Extração de pigmentos naturais da amora, morango e uva e aplicação do corante de amora em bala de gomaDonini, Milena Cristina
Campo MouraoEngenharia de Alimentos28-Mar-2025Equilíbrio higroscópico de farinha de ora-pro-nóbisSouza, Gustavo Galvão de
Campo MouraoEngenharia de Alimentos27-Mar-2025Avaliação de maltes modificados nas características da clarificação da cervejaBenavide, Lucas; Silva, Sérgio Correia da
Campo MouraoEngenharia de Alimentos9-Dez-2025Avaliação da substituição do corante sintético amarelo tartrazina por corante natural de Cosmos sulphureus Cav. em balas de gelatinaGalhardo, Daniela Santos
Campo MouraoEngenharia de Alimentos10-Dez-2025Extrato seco de folha de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) como clarificante de cervejaFarias, Kayque
Campo MouraoEngenharia de Alimentos8-Dez-2025Caracterização de celulose bacterianaQuijada, Gabriel Lima

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