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Câmpus	Programa/Curso	Data do documento	Título	Autor(es)
Londrina	Tecnologia em Alimentos	27-Nov-2019	Propriedades físico-químicas e reológicas de pré mistura para panificação durante o período de armazenamento	Silva, Viviane Moreira da
Londrina	Tecnologia em alimentos	4-Dez-2014	Planejamento de misturas aplicado ao uso de melhoradores de farinha para panificação	Rocha, Amanda Lais da
Londrina	Tecnologia em Alimentos	24-Jun-2019	Efeito do bagaço de cana-de-açúcar nas propriedades tecnológicas e sensoriais de bolo de banana	Silva, Amanda Sanches da
Londrina	Tecnologia em Alimentos	14-Jun-2022	Caracterização físico-química do levain obtido a partir de diferentes farinhas	Santos, Isabela Maria dos
Londrina	Tecnologia em Alimentos	21-Jun-2022	Desenvolvimento e avaliação de pão elaborado com fermento natural adicionado de farinha integral e farinha de ervilha	Lolata, Jessica Paula
Londrina	Tecnologia em alimentos	4-Dez-2014	Influência das proteínas formadoras do glúten na qualidade tecnológica da farinha de trigo para panificação	Watanabe, Érika