1. Repositório Institucional da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)

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MedianeiraEngenharia de Alimentos22-Nov-2022Desenvolvimento de um protótipo laboratorial de baixo custo para a secagem a frio de alimentosMoretti, Guilherme
MedianeiraEngenharia de Alimentos15-Jun-2022Cobertura comestível a base de fécula de mandioca em mamão minimamente processadoMarques Neto, Gabriel
MedianeiraEngenharia de Alimentos30-Nov-2022Efeito da substituição da pectina por casca de banana em características tecnológicas de geleia de abacaxiKossar, Maria Luiza Barco Catto
MedianeiraEngenharia de Alimentos21-Nov-2022Efeito da concentração de diferentes cogumelos e de goma xantana nas propriedades tecnológicas do pão de formaFares, Assia Ghattas
MedianeiraEngenharia de Alimentos23-Nov-2022Aplicação de óleo essencial de cravo-da-índia como conservante natural em produto cárneoKluge, Gustavo Gall; Francisco, Rafael de Oliveira
MedianeiraEngenharia de Alimentos16-Jun-2023Estudo da extração de compostos antioxidantes do caule da uvaAbreu, Luan Batista Peres de
MedianeiraEngenharia de Alimentos6-Fev-2025Caracterização de pão desenvolvido com farinha de feijão branco (Phaseolus vulgaris)Mazzola, Aline
MedianeiraEngenharia de Alimentos6-Fev-2025Influência da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de lentilha germinada e não germinada nas propriedades tecnológicas de pãesGomes, Jordana Fortuna
MedianeiraEngenharia de Alimentos6-Fev-2025Elaboração de sobremesa láctea adicionada de Lactobacillus acidophilus microencapsulado em concentrado proteico de soro e pectina ATM e BTMSilva, Jaqueline Sofie Bonadio da
MedianeiraEngenharia de Alimentos5-Fev-2025Características físico-químicas e tecnológicas de pães de forma elaborados com farinha de trigo e de cogumelosUeda, Elisa Yumi

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