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Câmpus	Programa/Curso	Data do documento	Título	Autor(es)
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	27-Jun-2019	Avaliação das características físico-químicas e aceitação sensorial de “mortadela” com maca peruana (Lepidium meyenii)	Peres, Natália da Silva Leitão
Campo Mourao	-	30-Set-2013	Utilização de acerola em pó microencapsulada como substituta de antioxidante sintético em cracóvia	Almeida, Melina Maynara Carvalho de
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	1-Dez-2021	Caracterização físico-química de mortadela desenvolvida com microcristais de curcumina e carmim de cochonilha	Biason, Maria Victoria
Campo Mourao	Tecnologia em Alimentos	8-Jun-2022	Extração de concentrado proteico da pele de tilápia do Nilo por meio básico e ácido	Nascimento, Vagner Alves do
Campo Mourao	Tecnologia em Alimentos	8-Jun-2022	Obtenção de concentrado proteico da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) por via ácida e enzimática	Andrade, Maria Cristiane
Campo Mourao	Tecnologia em Alimentos	10-Jun-2022	Estudo comparativo da qualidade da carne de peito (Pectoralis major) de frango caipira e de frango de granja (Gallus domesticus)	Lopes, Cindy
Campo Mourao	Tecnologia em Alimentos	10-Jun-2022	Aplicação de farinha de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) em biscoito tipo cookie	Silva, Vanessa Oliveira da
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	10-Jun-2022	Obtenção e caracterização físico-química de concentrado proteico da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)	Ribeiro, Leonardo Gabriani