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Medianeira
Engenharia de Alimentos
4-Mai-2021
Aplicação de mucilagem de chia (Salvia Hispanica L.) e ora pro-nóbis (Pereskia aculeata M.) em pó no desenvolvimento de yogurt de abacaxi
Bacovicz, Mirela Rodrigues
Medianeira
Engenharia de Alimentos
7-Mai-2021
Aplicação do psyllium (Plantago ovata) como substituto da pectina em geleia de abacaxi
Felippe, Francielle Fernandes
Medianeira
Engenharia de Alimentos
9-Ago-2021
Efeito antifúngico de óleos essenciais isolados e combinados frente a fungos filamentosos
Zanchettin, Mellide
Medianeira
Engenharia de Alimentos
12-Ago-2021
Cobertura comestível com proteína isolada de soja em características físico-químicas de manga minimamente processada
Moura, Elisandra Vanessa de
Medianeira
Engenharia de Alimentos
13-Ago-2021
Análise do processo de resfriamento de presunto cozido em uma unidade de processamento industrial
Weschenfelder, Cleiton José
Medianeira
Engenharia de Alimentos
12-Ago-2021
Embutido cárneo fermentado elaborado com filé de tilápia (Oreochromis niloticus) em substituição parcial a carne suína e bovina
Silva, Pedro Henrique Chaves
Medianeira
Engenharia de Alimentos
13-Ago-2021
Aplicação de cobertura a base de aloe vera em banana
Silva, Felipe Almeida e
Medianeira
Engenharia de Alimentos
1-Dez-2021
Efeitos isolados e sinérgicos do óleo essencial de Syzygium aromaticum e isotiocinato de alilo frente a bactérias patogênicas
Binhara, Rafaela da Costa
Medianeira
Engenharia de Alimentos
3-Dez-2021
Efeito de substratos de origem vegetal na elaboração de bebidas fermentadas
Ferraz, Karolaine Cristina da Silva
Medianeira
Engenharia de Alimentos
3-Dez-2021
Microencapsulação de eugenol em materiais biodegradáveis/biocompatíveis por spray-drying
Graeff, Emanuely
Busca facetada
Autor
1
Bacovicz, Mirela Rodrigues
1
Bedendo, Anandra
1
Binhara, Rafaela da Costa
1
Felippe, Francielle Fernandes
1
Ferraz, Karolaine Cristina da Silva
1
Graeff, Emanuely
1
Moura, Elisandra Vanessa de
1
Nespolo, Marcos Vinicius de Araujo
1
Silva, Felipe Almeida e
1
Silva, Pedro Henrique Chaves
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Assunto
3
Alimentos funcionais
3
Embutidos (Alimentos)
3
Functional foods
3
Sausages
2
Alimentos - Conservação
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Essences and essential oils
2
Essências e óleos essenciais
2
Fermented milk
2
Food - Preservation
2
Leite fermentado
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