Reavaliação e implementação de normas de controle e qualidade na empresa “J. C. Oliveira & Filhos LTDA"

Amaral, Heloisa

Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6742

Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Amaral, Heloisa
dc.date.accessioned	2020-11-10T12:29:11Z	-
dc.date.available	2020-11-10T12:29:11Z	-
dc.date.issued	2019-06-26
dc.identifier.citation	AMARAL, Heloisa. Reavaliação e implementação de normas de controle e qualidade na empresa “J. C. Oliveira & Filhos LTDA". 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2019.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6742	-
dc.description.abstract	The cassava (Manihot esculenta Crantz) plays an important role in Brazilians food diet, because of its high energy content. Brazil configures as one of the biggest growers of this cultivation e also it’s biggest consumer, presenting in 1999 a consumption of roots per capita of 94,58lb/hab/year (FAO, 2003). The search for and improvement of the quality of the raw material makes the utilization of management tools and quality technologies increase, both in the field and in processing, in expectation of meeting safety requirements in respect to the consumer and productivity. The present work reassessed and implemented quality control standards in the production of one cassava flour industry, located in the District of São Lourenço, Cianote, Paraná, aiming to maximize the product quality.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Tecnológica Federal do Paraná	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Alimentos - Indústria	pt_BR
dc.subject	Mandioca - Indústria	pt_BR
dc.subject	Controle de qualidade - Normas	pt_BR
dc.subject	Food industry and trade	pt_BR
dc.subject	Cassava industry	pt_BR
dc.subject	Quality control - Standards	pt_BR
dc.title	Reavaliação e implementação de normas de controle e qualidade na empresa “J. C. Oliveira & Filhos LTDA"	pt_BR
dc.title.alternative	Revaluation and implementation of control and quality standards in the company "J. C. Oliveira & Filhos LTDA	pt_BR
dc.type	bachelorThesis	pt_BR
dc.description.resumo	A mandioca (Manihot esculenta Crantz) desempenha um importante papel na dieta alimentar dos brasileiros, por seu alto teor energético. O Brasil figura como um dos maiores produtores dessa cultura e também como grande consumidor, apresentando em 1999 um consumo de raízes per capita de 42,9 Kg/hab/ano, enquanto o consumo per capita mundial foi de apenas 16,4 Kg/hab/ano (FAO, 2003). A busca e o aperfeiçoamento pela qualidade da matéria-prima, faz aumentar a utilização de ferramentas de gestão e tecnologia da qualidade, tanto no campo, como no processamento, na expectativa de atender a requisitos de segurança em respeito ao consumidor e produtividade. O presente trabalho reavaliou e implementou normas de controle de qualidade na produção de uma indústria de farinhas de mandioca, localizada no Distrito de São Lourenço, Cianorte, Paraná, visando maximizar a qualidade dos produtos.	pt_BR
dc.degree.local	Campo Mourão	pt_BR
dc.publisher.local	Campo Mourao	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Vitório, Alberto Cavalcanti
dc.contributor.referee1	Vitório, Alberto Cavalcanti
dc.contributor.referee2	Tanamati, Augusto
dc.contributor.referee3	Oliveira, Rutieli de Sant'Ana
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento Acadêmico de Alimentos	pt_BR
dc.publisher.program	Engenharia de Alimentos	pt_BR
dc.publisher.initials	UTFPR	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS	pt_BR
Aparece nas coleções:	CM - Engenharia de Alimentos

Arquivos associados a este item:

Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
reavaliacaonormascontrolequalidade.pdf		2,83 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar registro simples do item Recomendar este item Visualizar estatísticas