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| Câmpus | Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
| Medianeira | 30-Abr-2026 | Desenvolvimento e caracterização de hambúrguer plant-based à base de quinoa, grão-de-bico e jaca verde | Sandona, Fernanda Caversan | Buzanello, Rosana Aparecida da Silva |
| Medianeira | 8-Jun-2026 | Potencial funcional e antioxidante do colágeno hidrolisado da pele de tilápia-do-nilo (o. niloticus) | Wolhmuth, Gabriela | Arcain, Adriana Aparecida Droval |
| Medianeira | 20-Mar-2026 | Filmes de farinha de mandioca incorporado com nisina e óleo essencial de cardamomo contra patógenos alimentares | Couto, Gabriel José | Furlaneto-Maia, Luciana |
| Medianeira | 23-Mar-2026 | Avaliação do potencial antioxidante das flores de Cosmos sulphureus em salsichas | Taketomi, Aliza Thieko Fernandes | Canan, Cristiane |
| Campo Mourao; Medianeira | 13-Mar-2026 | Encapsulação de Lactobacillus rhamnosus e farinha de uva por gelificação iônica | Carreteiro, Milena Matesco | Furlaneto-Maia, Luciana |
| Medianeira | 12-Fev-2026 | Eficácia do óleo essencial de melaleuca alternifolia na redução de escherichia coli e Salmonella spp. | Magna, Lucília Rocha | Gonzalez, Regiane da Silva |
| Medianeira | 27-Nov-2025 | Colorímetro e regressão linear múltipla na quantificação de cinzas em farinha de trigo | Vieira, Thainá Harris | Valderrama, Patrícia |
| Medianeira | 29-Set-2025 | Potencial antioxidante e perfil sensorial de cerveja artesanal estilo sour | Graeff, Emanuely | Buzanello, Rosana Aparecida da Silva |
| Medianeira | 30-Jan-2026 | Extração sustentável e inovadora de compostos bioativos de aipo (Apium graveolens L.): o potencial dos NADES | Brito, Nathália Leticia Hernandez | Cardoso, Flávia Aparecida Reitz |
| Medianeira | 14-Jul-2025 | Coccinia grandis: compostos bioativos e aceitação sensorial em formulações de molhos | Elsenbach, Daniela Cristina | Canan, Cristiane |
| Medianeira | 18-Jun-2025 | Farelo do milho: estrutura, funções nutricionais e aplicação em pães de forma | Corrêa, Renato Ivan | Ferreira, Flavio Dias |
| Medianeira | 24-Abr-2025 | Otimização do processo de obtenção de extrato de erva-mate (ilex paraguariensis) com potencial antioxidante, utilizando solventes eutéticos naturais profundos | Sousa, Thárik Felipe Marinho de | Corso, Marinês Paula |
| Medianeira | 1-Jul-2025 | Desenvolvimento de chocolate amargo (60% cacau) bean to bar probiótico sem adição de sacarose e isento de lactose | Lazzarotto, Ludianderson | Drunkler, Deisy Alessandra |
| Medianeira | 15-Jul-2025 | Investigando ferramentas quimiométricas de reconhecimento de padrão não supervisionado na avaliação da composição química de água mineral | Kruger, Evelyn | Valderrama, Patrícia |
| Medianeira | 10-Jul-2025 | Autenticação de origem de vinhos de Trás-os-Montes empregando métodos espectroscópicos e quimiometria | Souza, Thaís Christina Rodrigues | Bona, Evandro |
| Medianeira | 10-Jul-2025 | Autenticação de origem do sal de cozinha utilizando espectroscopia de absorção atômica em chama e no infravermelho próximo com instrumento portátil | Lima, Larissa Rodrigues Zanela | Bona, Evandro |
| Medianeira | 25-Mar-2025 | Extração de carboidratos do farelo de trigo e avaliação do potencial efeito prebiótico | Magro, Débora Regina | Colla, Eliane |
| Medianeira | 22-Mai-2025 | Encapsulação de bactéria probiótica com ora-pro-nóbis em matriz de alginato por gelificação iônica | Lima, Bruna Camila Souza | Maia, Luciana Furlaneto |
| Medianeira | 25-Abr-2025 | Otimização e caracterização de formulação de mortadela de tilápia do nilo com adição de saponina de quinoa | Trelha, Sahra Gadia | Droval, Adriana Aparecida |
| Medianeira | 11-Mar-2025 | Atividade antimicrobiana de extratos da biomassa de spirulina platensis potencializada por ativação fotodinâmica | Conde, Maria Beatriz Martins | Colla, Eliane |
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