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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Medianeira	29-Jun-2023	Aplicação de extrato de café em iogurte probiótico: efeito nas propriedades químicas, físico-químicas, microbiológicas e sensoriais	Souza, Marinêz de	Colla, Eliane
Campo Mourao; Medianeira	10-Out-2023	Estabilização de emulsões de óleo de chia em água utilizando nanopartículas de concentrado proteico de soro do leite	Brenag, Jéssica Novelo Nascimento	Goncalves, Odinei Hess
Campo Mourao; Medianeira	15-Fev-2023	Avaliação da influência da temperatura em proteínas vegetais	Falkowski, David Junior	Março, Paulo Henrique
Campo Mourao; Medianeira	17-Fev-2023	Avaliação comparativa de preparado alimentício enriquecido com proteínas de origem vegetal e animal	Silva, Claudia Esteves da	Março, Paulo Henrique
Medianeira	25-Abr-2023	Ação antimicrobiana combinada de nisina e extratos de Spirulina platensis contra bactérias gram-positivas e gram-negativas	Carvalho, Luana de	Colla, Eliane
Medianeira	2-Jun-2023	Aumento da vida útil de lombo suíno temperado (a seco e marinado) pelo uso de conservantes naturais	Souza, Ianamara Santorum de	Corso, Marinês Paula
Medianeira	27-Mar-2023	Extração de antioxidantes do café verde (Coffea canephora) e aplicação em produtos cárneos cozidos	Moura, Sthefanie Oliveira de	Corso, Marinês Paula
Medianeira	22-Dez-2022	Extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) como antioxidante e antimicrobiano natural em produto cárneo cru curado	Reis, Rangel Zagheti dos	Corso, Marinês Paula
Campo Mourao; Medianeira	27-Abr-2023	Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus por spray drying empregando pectina e concentrado proteico de soro de leite como agentes encapsulantes	Gomes, Miriam Cristina da Silva	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	24-Mar-2023	Revestimento comestível contendo natamicina e cloreto de sódio para controle de fungos em queijo minas cura	Vollbrecht, Chrislayne Pais	Leimann, Fernanda Vitória
Medianeira	6-Jun-2023	Avaliação de óleo de palma usando métodos físico-químicos e instrumentais	Miranda, Adriane Ferreira de	Bona, Evandro
Medianeira	17-Mar-2023	Avaliação de rendimento, capacidade antioxidante e ação inibitória de acetilcolinesterase por hidrolisados de cartilagem esternal de frango	Martins, Karina Pinheiro	Leimann, Fernanda Vitória
Medianeira	11-Mai-2023	Desenvolvimento de método alternativo e de suporte à decisão na avaliação de salmonella SPP em farinhas de carnes e ossos bovinos utilizando espectroscopia NIR e carta de controle multivariada baseada na PCA	Santos, Thayná Kawana de Marchi dos	Valderrama, Patrícia
Campo Mourao; Medianeira	30-Mai-2022	Detecção de adulteração em farinhas de teff usando espectroscopias NIR e EDXRF em conjunto com quimiometria	Lima, Patricia Casarin de	Bona, Evandro
Medianeira	31-Ago-2022	Emprego da microextração líquido-­líquido dispersiva em fase reversa para o preparo de amostras de óleo de coco para determinação de metais por ICP-­OES	Prado, Leandra Muller do	Canan, Cristiane
Medianeira	22-Nov-2022	Contaminação gástrica e sua influência na qualidade de carcaças de frango	Gaio, Camila	Drunkler, Deisy Alessandra
Campo Mourao; Medianeira	30-Nov-2022	Produção de suplemento alimentar na forma de comprimidos orais dispersíveis contendo micropartículas de proteína do soro do leite carregadas com resveratrol	Espíndola, Tatiana Keslei Alvarenga de Araújo	Goncalves, Odinei Hess
Medianeira	26-Set-2022	Avaliação da composição química, biológica e sensorial das folhas da Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn	Marcon, Caroline Toigo	Canan, Cristiane
Medianeira	1-Abr-2022	Processo de eletroencapsulação para a obtenção de microcápsulas contendo Spirulina platensis	Santos, Maristela Raupp dos	Colla, Eliane
Medianeira	19-Ago-2022	Aplicação de técnicas espectroscópicas em combinação com quimiometria para detecção de adulteração em noz-moscada em pó (Myristica fragrans) e canela em pó (Cinnamomum)	Scherner, Marcia	Rodrigues, Angela Claudia