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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23916| Título: | Projeto de uma planta de produção de vitamina B12 |
| Título(s) alternativo(s): | Design of a vitamin B12 production blueprint |
| Autor(es): | Souza, Eduardo Baptistão Soares de Ostrufka, Gabryely Eloisa Henares Lucheti, Pedro Roncador |
| Orientador(es): | Silva, Gracinda Marina Castelo da |
| Palavras-chave: | Fermentação Estudos de viabilidade Vitaminas Fermentation Feasibility studies Vitamins |
| Data do documento: | 28-Nov-2019 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Toledo |
| Citação: | SOUZA, Eduardo Baptistão Soares de; OSTRUFKA, Gabryely Eloisa Henares; LUCHETI, Pedro Roncador. Projeto de uma planta de produção de vitamina B12. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Toledo, 2019. |
| Resumo: | A vitamina B12 é classificada como hidrossolúvel, sintetizada principalmente por bactérias, sendo essencial para formação normal do sangue, funções neurais e desenvolvimento de atividades metabólicas. O mercado que engloba vitaminas vem crescendo continuamente no Brasil e no mundo, sendo que o primeiro não possui nenhuma planta industrial de produção, dependendo exclusivamente de importações que aumentam desde 2016. O objetivo do trabalho foi desenvolver um projeto de uma planta de produção de vitamina B12 a partir de uma via biotecnológica viável economicamente, utilizando a bactéria Propionibacterium freudenreichii, e que futuramente atenda a demanda nacional. A metodologia empregada iniciou-se com o referencial teórico visando a determinação do tipo de síntese empregado, logo determinou-se o fluxograma do processo e posteriormente aplicou-se balanço de massa e energia, dimensionamento e controle/instrumentação dos equipamentos. Por fim determinou-se a planta baixa, mapa de risco e realizou-se análise econômica do processo. A planta industrial para a produção de vitamina B12 projetada no presente trabalho possui capacidade produtiva de 100 kg/ano da vitamina, com uma pureza de aproximadamente 98%, demonstrando-se viável e lucrativa, podendo atender parte da demanda brasileira e competir com as empresas estrangeiras do ramo. |
| Abstract: | Vitamin B12 is classified as hydro-soluble, synthesized mainly by bacteria, being essential for normal blood formation, neural functions and development of metabolic activities. The market that includes vitamins has been growing continuously in Brazil and in the world, the first one has no industrial production plant, so it depends exclusively on imports that increased since 2016. The objective of this work was to develop a project of a vitamin B12 production plant, by an economically viable biotechnological pathway, using the bacterium Propionibacterium freudenreichii, and which will attend national demand in the future. The methodology used began with the theoretical framework aiming to determine the type of synthesis employed, then the process flowchart was determined and then mass and energy balance, sizing and control and instrumentation of the equipment was applied. Finally, the floor plan, risk map and economic analysis of the process were determined. The industrial plant for the production of vitamin B12 projected in the present work has a production capacity of 100 kg/year of the vitamin, with a purity of approximately 98%, proving to be viable and profitable, being able to meet part of the Brazilian demand and compete with the foreigners companies of the line of business. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23916 |
| Aparece nas coleções: | TD - Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia |
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