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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Medianeira	26-Nov-2020	Pães de forma adicionados de inulina, concentrado proteico de soro de leite e malte sem gordura trans	Gouveia, Rafael da Silva	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	27-Nov-2020	Inativação microbiana e leite cru refrigerado pelo método de termo-sonicação	Palhano, Aline Schimidt	Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Medianeira	26-Nov-2020	Processamento tecnológico de presunto clean label	Silva, Andressa dos Santos Medeiros da; Santana, Josiane Aparecida	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	27-Nov-2020	Qualidade tecnológica de farinhas suplementadas com glúten vital e aplicadas a panificação	Facin, Alan	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	25-Nov-2020	Tecnologias verdes na obtenção de extrato de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.): parâmetros de processos e atividade antioxidante	Silva, Priscila Pol da	Tosoni, Nataro Fávaro
Medianeira	25-Nov-2020	Avaliação dos rótulos de produtos lácteos após a vigência da Resolução nº 26 de 02/07/2015 e Resolução nº 135 de 08/02/2017	Winckelmann, Patricia Ines	Baldissera, Eliana Maria
Medianeira	23-Nov-2020	Biofilme com incorporação de nisina: aplicação em salsicha	Silva, Selma Eufrasio Durante da	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	27-Nov-2020	Elaboração de produto cárneo fermentado tipo hambúrguer	Monteiro, Plinio Luis	Garcia, Carolina Castilho
Medianeira	26-Nov-2015	Produção de farinha de empanamento extrusada com uso de farelo de arroz e bagaço de mandioca	Feix, Élcio José; Brandão, José Nilson Pereira; Santos, Leandro Romão dos	Corso, Marinês Paula
Medianeira	26-Nov-2015	Desenvolvimento de paleta suína curada salgada: estudo do processo de salga	Ludwig, Leonice Maria	Corso, Marinês Paula
Medianeira	26-Nov-2015	Elaboração de mortadela tipo bologna com adição de farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima) em substituição ao antioxidante sintético	Antonio, Keila Tissiane; Dondossola, Letícia Kirienco	Lima, Denise Pastore de
Medianeira	24-Nov-2015	Desenvolvimento de pães bisnaguinhas com substituição de farinha de trigo por farinha de beterraba, isento de gordura hidrogenada com adição de estermid®	Gayardo, Marisete; Colling, Soili Schwab; Ensina, Thainá Cristina Sampaio	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	26-Nov-2015	Elaboracão de pão sem glúten adicionado de farinhas de batata yacon, batata doce e batata cará	Almeida, Elenisse Alberton de; Szlapak, Rafael Yuri	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	25-Nov-2015	Utilização de ácido cinâmico na conservação de abacaxi minimamente processado	Schardosin, Nathiele Priscila	Moreira, Glaucia Cristina
Medianeira	6-Mai-2015	Avaliação físico-química e microbiológica de carne seca (charque)	Santos, Angela Maria de Lima dos; Hentges, Leila Cristina	Guerra, Gustavo Petri
Medianeira	22-Mai-2015	Desenvolvimento de pão “sourdough” sem glúten a partir de culturas starters	Sabino, Adrielle; Sousa, Juliana Domiciano Casteliano de; Santos, Juliana Pereira dos	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	19-Jun-2015	Análogo de requeijão cremoso à base de soja	Santos, Maria Elma da Silva dos; Fritzen, Tania Maria	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	15-Jun-2015	Desenvolvimento e caracterização físico - química, microbiológica, sensorial de produtos à base de manga	Meireles, Angélica Moreira de; Souza, Luana Matos de	Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de
Medianeira	25-Nov-2019	Conservação de mandioca embalada a vácuo, pré-cozida e armazenada sob refrigeração	Moreira, Cleverson Junior	Moreira, Gláucia Cristina
Medianeira	17-Jun-2015	Sorvete com leite de cabra adicionado de mucilagem de chia (Salvia hispânica L.) e farinha de semente de alfarroba (Seratonia siliqua L.)	Piati, Juliane; Malacarne, Luana Thais; Gall, Ruana Evelin	Chaves, Marcia Alves